Baguettes

260 g d'eau

20 g levure boulanger

1 cc rase de sucre

500g de farine (250g de farine bise, 250g de farine blanche T45)

1 cc de sel fin

20 g d'huile

Faire chauffer un peu d'eau à 40°. Diluer la levure de boulanger dedans.

Mélanger la farine, le sucre, le sel.

Ajouter l'huile et le levain.

Bien mélanger jusqu'à ce que la pâte soit souple et ne colle plus aux doigts.

Mettre sous un linge et laisser poser 30 mn.

Dégazer la pâte.

Former les baguettes. Scarifier et laisser sous un linge 30 mn à nouveau.

Humidifier les baguettes.

Mettre à four chaud à 200° pour 30 mn environ suivant les fours. Ne pas oublier de mettre un verre d'eau sur la grille.