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Index des recettes

Publié par Martine VIELMAS
**   Amuse-gueule

Brochettes de fruits/réduction vinaigre balsamique

Cake au lard

Cuillères ricotta aux figues et magret séché

Mini-canapés chauds aux figues et jambon

Roulés aux marrons


**   Boissons

Crème de cassis

Planteur

Rhum combava

Sirop de cassis

Sirop de lavande

**   Condiments

Chutney de mangues vertes

Tapenade

Tapenade maison

**   Conserves et confitures -

Confitures 

Gelée de groseilles 2014

Gelée de groseilles

Confiture courgettes citron et gingembre

Confiture de courgettes citron et menthe

Confiture de fraises

Confiture d'oranges

Confiture de rhubarbe à la menthe

Conserves 

Citrons confits

Haricots verts en bocaux

Olives vertes

Tomates séchées à l'huile d'olives

**   Desserts et glaces

Crèmes et flans 

Cheese-cakes à l'orange

Crème à la lavande

Flan aux œufs, coulis de fraises

Semoule au lait

Tapioca au lait

Gâteaux

Clafoutis aux cerises

Far aux mirabelles

Gâteau à l'ananas

Gâteau à la rhubarbe façon Tatin

Panna-cotta

Panna-cotta au safran, rhubarbe et fraises

Tartes 

Tarte au citron

Tarte aux figues et pommes

Tarte aux mirabelles

**   Entrées

Clafoutis au thon et au saumon

Ma quiche lorraine

Salade de chou blanc, ananas et crevettes

Tarte aux brocolis, lardons, noix et roquefort

Verrines saumon mariné citron-aneth, écrasée de topinambours

**   Légumes

Ecrasée de topinambours

Purée de carottes au curcuma

**    Pain et Viennoiseries 

Pain 

Baguettes

Viennoiseries

Pain Viennois

**   Pâtes et Riz



Pâtes au saumon sauce citron

**  Pique-nique

Marinades pour grillades 

Pain de viande

**   Plats Antillais 

Accras de crevettes ou de morue

**   Plats complets

Quiche lorraine arrangée de ma belle-mère

Papillotes courgettes - quinoa - thon

**   Plats Réunionnais

Cari canard à la vanille

Porc au caramel

Poulet aux camarons (gambas)

**   Poissons

Calamars marinés à la plancha

**   Thermomix 

Entrées

Quiche aux courgettes et ricotta

Tarte Saumon et Poireaux

Dessert

Creusois

Gâteau à l'orange entière, gingembre/huile d'olives

**   Viandes et volailles 

Canard 

Aiguillettes de canard à l'orange

Aiguillettes de canard aux 4 épices

Aiguillettes de canard - melon - anis étoilé - vanille

Poulet

Ailes de poulet aux 5 parfums

Brochettes d'ailes de volaille

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