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2014-07-24T20:39:19+02:00

Porc au caramel

Publié par Martine VIELMAS

- 1 rouelle de porc

- sauce soja

- 1 échalote

- vinaigre blanc

- 2 cuil à soupe de miel

- 1 tasse de bouillon (fait avec un cube Maggi)

- 6 cuil. à soupe de sucre.

Couper la viande en cubes en enlevant le gras et la couenne.

Mettre la viande à mariner dans la sauce soja pendant 2 h.

Emincer l'oignon, le faire "fondre" dans une poêle.

Egoutter la viande et la saisir dans une poêle.

Déglacer avec 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc. Ajouter la sauce de la marinade, le miel et le bouillon.

Faire un caramel sec et le verser dans la poêle en faisant attention aux éclaboussures.

Faire réduire un peu la sauce.

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