Gelée de groseilles 2014

Dans une bassine à confiture, faire éclater les groseilles sur feu doux, en remuant souvent.

Verser les groseilles dans un tamis fin pour récolter le jus. Moi j'utilise un extracteur de jus pour tomates. Ca marche très bien.

Peser le jus et prévoir 800g de sucre à gelée par litre de jus.

Mettre le jus des groseilles et un jus de citron sur le feu. Porter à ébullition. La maintenir 10 mn environ.

Ajouter le sucre en remuant pour qu'il fonde rapidement.

A l'ébullition, minuter 7 mn et mettre en pot immédiatement.